睢宁十大特产(徐州特色小吃)

聊到徐州市睢宁十大特色小吃，徐州特产想到睢宁的白山羊。 睢宁白山羊是全国著名山羊良种,于汉代由“下邳仙羊”驯化选育而成,皮薄骨细、肉质细嫩,脂肪呈白色或微黄色,鲜美味纯,营养丰富。

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1、睢宁粉皮

睢宁水粉皮，也叫辣皮，是徐州一道名菜，起源于宋代，由农家百姓创造产生。

制作工艺考究，原料主要来自绿豆、地瓜或土豆中的淀粉。

睢宁水粉皮以做成凉菜为主，配上少许菠菜叶，辅以红辣椒丝、蒜泥、食醋、香油等，独具佳肴特色，春季热炒或做汤，美味令人叫绝。

2、王集香肠

宁王集香肠是江苏省睢宁县王集镇的特产。

王集香肠是用新鲜精瘦猪肉，用猪后腿精瘦肉，佐以多种名贵中草药。

风味独特，鲜香袭人，咸甜适口，令人回味无穷。在睢宁口碑很好 当然王集香肠很多品牌选对了会很满意

3、睢宁盐豆子

睢宁有一句俗话：煎饼卷盐豆，一日三餐吃不够。

盐豆，又叫辣椒豆，睢宁人称“老盐豆”。

老盐豆在睢宁，男女老幼无不喜爱。

过去的寻常百姓之家，一年四季，吃饭时只要有一盘老盐豆，便胃口大开，酒足饭饱。

4、王集烧鸡

集烧鸡，在300多年前的康熙年间已闻名苏北，历经沧桑，汤味不改，延续至今。

主料烧鸡选用地方草鸡，辅以20余种名贵中药，以传统技术为基础，结合现代创新工艺精制而成。

香中隐甜，咸淡宜口，色佳味美，美酥俱全。

5、睢宁三水梨

睢宁三水梨引自国外，现已享誉国内外，成睢宁一大特产。

三水梨是新一代国外砂梨品种的统称。

三水梨原指“新水”、“幸水”、“丰水”三个品种，1995年以来，由于一系列优质砂梨品种被引进、试验、示范和推广，这些品种又具有相近的外观（果形圆、果皮红）和品质特点（果肉细、石细胞极少、可溶形固形物含量高），于是睢宁梨农把这些品种都叫“三水梨”。

其共同特点是，肉质细美、爽口，风味浓甜似蜜，汁水特多，很受国外消费者欢迎。

6、睢宁豆腐

睢宁豆腐，远近闻名，历史悠久。

它制作方法独特，一直沿袭石磨打浆、网布滤汁、铁锅烧煮、盐卤点制等工序精制而成。

据了解，地方厨师仅以豆腐为主料，做成地方风味的快餐名菜、汤类就达20多种。

特别是白水豆腐，最吸引人。

7、睢宁菜煎饼

菜煎饼是起源于山东滕州地区的名小吃，不知何人所创，流行于滕州、济宁、临沂、徐州、曲阜、济南等地。

起源无从考证。

原料采用小麦，用石磨或机器磨成全麦面粉，摊薄烙制。

8、拍砸金丝瓜

拍砸金丝瓜，别名:金瓜、绞瓜、面搅瓜等，系西葫芦一个变种。

我国早年引自美洲，明代万历年间由江苏省睢宁县引种落户。

9、睢宁十孔浅水藕

也叫白莲藕，个大、丰满、质细洁白。

不管是凉拌还是热炒，均清脆爽口，甘甜无渣。

10、睢宁原甜油

睢宁人家的厨房，必不可少的一味调料，便是甜油。

其制作工序为秘传手艺，唯有当地酱园掌握着这门手艺。

其味咸甜可口，乾隆帝南下时，亲口尝过后，赐名“御甜油”。

做菜时，添加调味，可为菜色增香添色许多。

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1：睢宁豆腐，远近闻名，历史悠久。

它制作方法独特，一直沿袭石磨打浆、网布滤汁、铁锅烧煮、盐卤点制等工序精制而成。

地方厨师仅以豆腐为主料，做成地方风味的快餐名菜、汤类就达20多种。

特别是白水豆腐。

2：沙集卷煎：在徐州的各区县都有，基本是大席上的必备菜品，尤其以睢宁的卷煎最为地道。

卷煎是饭也是菜，是以猪肉馅为主，混上些淀粉，用睢宁特有的甜油调味，然后用做好的鸡蛋皮裹起来，放在锅上蒸熟，放凉之后，切成小段来吃的，是徐州很独特的一种地方风味。