王集香肠做法介绍大全（香肠价格，哪家好吃）-睢宁特产

王集香肠最受消费者欢迎的睢宁十大特产

王集香肠价格：购买正常礼盒装（2斤）186-200左右，实体店预算要增加一点

大王集香肠是徐州睢宁县王集镇的特色美食，有着“王集香肠，香肠之王”的美誉。该香肠是用猪后腿的精瘦肉然后加入多种名贵中草药制作而成，不像其他地方的香肠，王集香肠切开之后颗粒状的肉清晰可见，其风味独特，咸香适口，甜中带咸，咸中有甜，让人吃起来回味无穷，同时它也是徐州人最喜爱的美食之一。

睢宁香肠是睢宁具有地域特色的传统食品，誉满苏、鲁、豫、皖周边地区。产品用新鲜精瘦猪肉，辅以10余味中草药，传统工艺，口味独特，鲜美异常，是纯正的绿色食品，享有“王集香肠，香肠之王”美誉，获“江苏地方名特优产品奖”、徐州市“最受消费者欢迎产品”殊荣。

王集香肠历史

睢宁县王集香肠相传起源于清朝。康熙年间，公元1666年，身为御膳房厨师王氏先人，为调整康熙帝的饮食结构，选择一种精瘦猪肉加多种调料装入猪小肠蒸熟，经晾干切片献给康熙皇帝。康熙用后感到特香不腻，味道纯美，遂赐“香肠”之菜名并深受好评。至清朝末期，八国联军进京，慈禧太后逃往热河，王氏家庭流落苏北大王集，王氏香肠方得代代相传。

王集香肠历史发源地

在江苏徐州的睢宁县，有一种香肠，用最简单的原料，最质朴的做法，最本真的味道，回归香肠传统制法，享誉当地三百余年。

“王集香肠，香肠之王”，是当地人的骄傲也好，是外人的夸赞也罢，起码表明了王集香肠在两汉文化发源地及其周边地区的地位与口碑。

王集香肠做法大全

王集历史上制作香肠方法很多，但唯有王集王氏香肠最传统，极具地方特色。王氏香肠以精肉、肠衣、甜油、精盐、食糖、葱汁、姜汁、花椒汁及祖传秘方为主要原料，整个制作加工过程共有十道工序。王集王老五香肠传统手工制作，香中隐甜，咸淡宜口，色佳鲜美，营养丰富，老少皆宜。

本地人对王集香肠的吃法：

蒸煮切盘，或晾晒多日后 失去水分的香肠，晒干后放点胡椒粉撒上，美味佳肴。

香肠的口感：

正宗睢宁大王集香肠外形细长，肉质干爽，结实紧致，咸鲜中带稍许甜味，没有花哨的口感，就是传统香肠本身的鲜香味道。