县市监局推进餐饮单位“明厨亮灶”工作（食药局明厨亮灶实施方案）

县市监局推进餐饮单位“明厨亮灶”工作 为贯彻落实十九大报告提出的实施食品安全战略，让人民群众吃得放心要求，县市场监督管理局正在大力推进餐饮单位明厨亮灶工作 　　11月23日，睢宁县市场监督管理局召开全县餐饮单位明厨亮灶工作推进会。

召集全县大中型餐饮企业负责人120余人参加会议会上，县市监局党委书记、局长胡鹏对餐饮单位加强食品安全管理，推进明厨亮灶工作提出了具体要求 　　明厨亮灶是指餐饮单位利用透明玻璃墙、视频监控系统等对外公开后厨情况，让消费者和监管部门能够实时查看餐饮单位后厨的卫生、操作情况。

县市监局要求我县所有大中型餐饮企业必须在原料储藏室、切配消毒、烹饪场所等厨房的关键部位按照视频监控系统，视频画面传输到县市监局信息化监管平台 　　据悉，目前全县所有中小学食堂和部分大型酒店已经完成明厨亮灶工作并接入了县市监局的信息化监管平台。

年底前将完成至少500家餐饮单位的明厨亮灶工作，明年将实现全覆盖 　　目前，县市监局正委托第三方机构研发手机APP，届时，普通消费者可以通过手机实时查看到餐饮单位后厨的环境卫生情况 卢远 报道